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暖かくなり、これからの時期に特に飲みたくなるスパークリングワイン！

そんなスパークリングワインに合わせる、簡単でしかも映えちゃうアペタイザーレシピを、マリアージュ主催のパティシエール・エリーさんに考案いただきました！

「スパークリングの発泡や酸の中に優しい甘さを感じるジュンスパークリング。オレンジの丸みのある優しい酸と合うと思い考案したレシピです。ワインビネガーとオレンジの相性も良く、爽やかなマリアージュが楽しめます！

イカ以外にも、鯛など白身のお魚を使うのもオススメですよ。　(エリーさん)」

イカとオレンジのキャロットラペ
材料　　2人分
・にんじん…2本
・塩…小さじ1/4
（A）
・白ワインビネガー…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・オリーブオイル…大さじ２
・オレンジ…1/2個
・イカの刺身…1パック
トッピング
・オリープオイル…適量
・バルサミコ酢…適量
・塩…少々
・ディル…適量

作り方
１、にんじんを千切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして5分置く。
２、キッチンペーパーで包み、余分な水分をしぼる。
３、別のボウルに、にんじんと（A）を混ぜたものを入れ、よく混ぜ合わせる。
４、オレンジは皮をむいてくし形にカット。
イカのお刺身は軽く水洗いしてからキッチンペーパーで包み水気をしっかりとる。
５、お皿にオリープオイルとバルサミコ酢を合わせたソースをのせ、
オレンジ、キャロットラペ、イカの刺身を盛り付ける。
６、イカにトッピング用の塩を少々ふりかけ、ディルを飾ったらできあがり！